“Đôi khi tôi nghĩ rằng âm nhạc, kiến trúc, hội họa, phim ảnh và văn học sẽ mãi mãi được bảo tồn và trân trọng, tác giả của chúng đã được ghi danh và được trân trọng, và thậm chí cả viện bảo tàng được thành lập, nơi đầu tiên phát hiện ra phở, bún, bánh cuốn, bánh mì và thậm chí cả trà nhãn. Bạn biết đấy , dù có nổi tiếng cũng không ăn thua ”. Bài phát biểu khai mạc của tác giả Di Li cho chúng ta thấy những thực tế của ẩm thực Việt Nam. Phong phú và đa dạng mà không được chú ý nhiều. Ẩm thực không chỉ là món ăn, mà còn là linh hồn, là một phần tạo nên bản sắc văn hóa của mỗi dân tộc, đất nước. Biết được điều này, Li Di đã viết một cuốn sách về ẩm thực, chia sẻ những món ăn, những loài hoa, cây cỏ kỳ lạ của những người thích du lịch, khao khát những món ăn của năm châu bốn biển, hương vị của thế giới. Trang trại rất nổi tiếng, nhưng đột nhiên nó trở nên rất ngọt ngào, và cách họ nhìn thấy “Dili” rất minh bạch. Tôi ăn cánh đồng hoa.
- 5 cuốn sách hay nhất dành cho phụ nữ hiện đại
- 10 cuốn sách dạy nấu ăn tuyệt vời để bạn thỏa mãn cơn thèm nội trợ
- Loạt sách hay nhất dành cho nữ tiểu thuyết gia
Mua tại thuviensach.org Mua tại Fahasa Mua tại quầy
Niềm đam mê kiếm ăn, thậm chí còn ít hơn phê bình văn học, là một sự tri ân đối với những người đã tạo ra những tác phẩm tuyệt đẹp và vượt thời gian này. Và những món ăn ngon, dù chỉ là một viên kẹo rẻ tiền, hay một bữa tiệc hoàng gia, cũng là một kỷ niệm ngọt ngào, thơ mộng đến nỗi mỗi khi nỗi nhớ trở về, nó lại nhói lên không gian và làm nhói lòng người. , chia sẻ với chúng tôi hương vị của cuộc sống.
thức ăn của quá khứ
Chắc ai thuộc thế hệ 8x đều nhớ thời bao cấp tem phiếu và sống trong những khu nhà trọ sinh viên. Dù hoàn cảnh lúc đó còn nghèo khó nhưng hãy tự mình trải nghiệm bạn sẽ thấy thời bao cấp đầy chất thơ hoài cổ. Có thể thế hệ chúng tôi không biết chuyện ăn cơm ngọc, đống gạch trước cửa hàng là như thế nào, nhưng những đứa trẻ sinh ra và lớn lên thời đó đều may mắn được trải nghiệm.
Các nhà thơ và nhà văn như Wu Bang và Sah Lama cũng nhớ về quá khứ khi nói đến ẩm thực. Ngô Bằng kể về món cơm rang giá rẻ ấm áp mà anh có được trong thời thơ ấu. Hay trong tác phẩm “Thương nhớ ở ai” dày 200 trang của nhà văn Nguyễn Quang Tiêu kể về những món ăn tuổi thơ ở xóm Chùa. Rau củ muối, sườn phụ, nem ngao, trứng chưng tương, gỏi cá chép, tưởng chừng như đã tuyệt chủng ngay cả ở nông thôn ngày nay.
Những món ăn vặt hồi đó cũng rất đặc biệt, và những đứa trẻ ngày nay hiếm khi có cơ hội ăn chúng lần nữa. Trong giỏ trái cây của người buôn bán ở cổng trường có vài miếng quế, đường bột, kẹo cao su, những chùm dâu chín và một loại trái cây đặc biệt, trái chua ngọt. Thời bao cấp cũng là nơi môi trường vang vọng tiếng người mua lông, gà mua, bán dép nhựa, vẫn còn quanh quẩn nhưng dần trở nên khan hiếm và có khi biến mất hoàn toàn.
Liên quan đến thời hạn của trợ cấp, cần đề cập đến các tập quán thương mại. Nói cách khác, quán là một bảo tàng mini thời bao cấp. Bàn làm bằng chân máy khâu, dép cao su làm bằng lốp xe, xe đạp và đồ thủy tinh nổi tiếng từ những năm 1980. Nếu bạn muốn lấy lại tình cảm xưa thì hãy đến đặt hàng. Tại cửa hàng, mọi người đến mua một tô phở, nhưng thay vì tự ăn, họ lại mang một ít cho mọi người. Nếu bạn muốn no, hãy để cơm nguội và dùng với bún.
Có lẽ ẩm thực quá khứ, ẩm thực thời bao cấp gợi lên trong tâm trí người dân những kỷ niệm không bao giờ quên.
Linh hồn
Nhắc đến món ăn Việt Nam thì không thể không nói đến Phở. Phở không chỉ nổi tiếng ở Việt Nam, bất cứ ai đến Việt Nam từ bất cứ đâu đều muốn thưởng thức món ăn này. Vì vậy, không quá lời khi nói Phở chính là linh hồn của ẩm thực Việt Nam.
Những người đi du lịch nước ngoài xa quê, thèm phở. Không phải người nước ngoài không có phở, nhưng thưởng thức phở bằng tâm hồn Việt thì không phải ở đâu cũng có. Đó là lý do tại sao Việt kiều khi về Việt Nam nên ghé ngay một quán phở để làm cho mình một tô phở cho thỏa lòng.
Phở Thìn Lò Đúc, Phở Lý Quốc Sư, Phở Bát Đàn là những quán phở nổi tiếng thu hút nhiều tín đồ ăn phở. Nhìn những người bán hàng rong mở vung nồi phở, rồi dùng tất cả các giác quan để nếm bát phở. Hít hà cái mùi thơm bốc lên từ nồi canh nóng hổi trên bếp than hồng, nghe tiếng dao lách cách trên thớt gỗ, tưởng tượng những lát thịt bò gừng giòn đang được xới vào bát, đã thấy nhanh tay. một buổi sáng mùa đông lạnh giá, mùi thuốc súng ấm áp tỏa ra từ cái kệ bếp lớn nhiều bồ hóng. Chính vì vậy, bạn sẽ càng yêu thích món ăn này hơn, và đặc biệt nếu muốn thử vào một buổi sáng mùa đông se lạnh, hãy chạy xe máy qua các con phố và dừng chân thưởng thức một bát phở cho ấm bụng. Tôi chỉ nghĩ vậy là đủ.
bánh mì
Nếu bạn chỉ có 15k và muốn có một bữa ăn no nê và thăng hoa trong quả địa cầu hình chữ S màu trắng ngà này thì nên ăn gì? Câu trả lời là bánh mì. Món ăn này được cho là rẻ hơn những món khác. Nhưng sau phở, bánh mì là món ăn đi khắp thế giới và rồi trở thành người ngoài hành tinh tại nơi khai sinh ra nó.
Có thể nói, bánh xèo thực sự là một bản giao hưởng đường phố, mỗi ngóc ngách trên đất nước Việt Nam đều có một hương vị riêng, nhưng hương vị nào cũng có cái hay riêng. Đầu tiên phải nói đến bánh mì Hà Nội. Tiệm bánh mì Hà Nội chịu ảnh hưởng nhiều nhất từ người Pháp. Bạn tưởng bánh mì rất khô nhưng nó lại tạo nên độ béo ngậy của 4 nguyên liệu trong đó: nước sốt thịt, thịt ba chỉ, bún, xúc xích xắt mỏng và một ít dưa chua ngọt. .
Bánh mì Hà Nội mất hương vị, hoặc không đủ no, giống như tình yêu đang đến gần đỉnh Everest thì có tiếng gõ cửa hoặc chuông điện thoại.
Ngoài ra còn có Bánh mì Phố Huế và Bánh mì Hội An. Tại Bánh mì Phố Huế, bánh mì xíu mại màu hoa vẫn vẹn nguyên hương vị. Bánh Tráng Hội An cũng có thịt heo quay nhưng có một loại nhân khác là xá xíu. Có thể lập luận rằng bánh mì không nhất thiết phải được bán ở những nhà hàng hàng đầu hoặc những vị trí đắc địa, miễn là những chiếc xe đẩy có thể làm hài lòng khách hàng.
Bánh mì là một món quà để ăn khi di chuyển, và dường như không ai có thể ngồi xuống và ăn bánh mì, vì vậy không một nhà hàng nào coi bàn ghế là cần thiết cho bữa tối. Khách ăn bánh thường không có nhiều thời gian nên họ đến mua rồi bỏ đi.
Chúng ta thấy Bánh mì, một món ăn dễ làm và dễ sử dụng, đã vươn ra toàn cầu cùng với Phở và tạo nên thương hiệu lớn với các doanh nhân. Nhưng đôi khi bánh mì chỉ là sự chuộc lỗi cho bao nhiêu người dân lao động nghèo không may bỏ bữa ăn nóng, mười lăm nghìn chỗ như vậy, đó là tinh thần.
Ứng dụng ăn uống trong thời đại 4.0
Không thể nói gì về ứng dụng của thời đại công nghệ 4.0 vào nền kinh tế và khoa học, nhưng ăn, uống và vui chơi cũng đã được áp dụng cho thời đại 4.0. Nghe có vẻ vô lý, nhưng nó là. Thời đại đã thay đổi và một số thứ từng là trần tục giờ trở nên lố bịch.
Ngày xưa ai cũng mổ cá, mổ gà, hễ thấy những con vật này là sợ chết khiếp. Nhưng bây giờ cá đã mổ xong và gà đã chuẩn bị về nhà, bạn chỉ việc xả bớt nước rồi cho vào nồi. Ngay cả những bà nội trợ sống từ thời phong kiến và có thu nhập thời bao cấp cũng ngại tự mổ thịt gà, cá của mình.
Thời gian gần đây, việc nấu nướng, nêm nếm gia vị đã trở nên dễ dàng hơn vì nhà ai cũng có những món ăn chế biến sẵn rất hấp dẫn các bà nội trợ. Giờ mình bận quá không nấu được, Venmart và Lotte có đủ thứ, cứ hâm nóng rồi ăn thôi. Tuy nhiên, tất nhiên vẫn có những người thích tự nấu ăn để giữ gìn vệ sinh cho gia đình.
Không cần phải đến cửa hàng để mua thực phẩm ngày hôm nay. Chỉ với một chiếc điện thoại thông minh và các ứng dụng như Foody, Now.vn, Grab, v.v., bạn có thể ăn bất cứ thứ gì mình muốn mà vẫn ấm bụng. Bạn chỉ cần nghĩ về những gì bạn sẽ ăn. Mọi thứ khác sẽ được xử lý bởi người gửi.
Tuy nhiên, khi một ứng dụng quá tiện lợi, nó sẽ thúc đẩy mọi người đi xa hơn. Còn đâu cảnh ấm lòng được nhà văn Ruan Guang Shao miêu tả trong “Hương vị của ký ức”: “Vào một ngày mùa đông lạnh giá như thế này, hai mẹ con ngồi bên bếp lửa hồng kể chuyện trong khói thơm và cá nướng”. Hay trong bài viết “Food and Sentiment” của Chen Tianyong: “Trong gian bếp lợp lá dừa sáng, bên cạnh nồi gang, mặt tôi đầy mồ hôi và hạnh phúc. Bánh xèo trong nồi vàng như hoa hướng dương, gấp đôi bằng bàn tay vá , xếp gọn gàng trên lá chuối. “
Chúng tôi muốn công nghệ mang lại sự tiện lợi nhưng không làm giảm đi vẻ đẹp của các bà nội trợ trong bếp.
Mua tại thuviensach.org Mua tại Fahasa Mua tại quầy
hơn kết thúc
Tôi ăn cánh đồng hoa Li Di là một cuốn sách về ẩm thực. Cuốn sách này sẽ đưa bạn điểm qua những món ăn đặc sản Việt Nam, những món ăn thời thơ ấu, những món ăn từ lạ mắt đến bình dân, khơi gợi nguồn cảm hứng ẩm thực cho bạn. Nếu bạn là một tín đồ ẩm thực, thì cuốn sách này chắc chắn là dành cho bạn. Và có lẽ chính món ăn đã thôi thúc Dilly trải nghiệm và suy nghĩ nhiều hơn. Cuốn sách này là một cuốn từ điển ẩm thực cũng sẽ khuyến khích bạn khám phá nét độc đáo của ẩm thực Việt Nam.
Đánh giá chi tiết: Huy Dũng – Bookademy
